創辦人 吳寶春

簡  歷

1970年   出生於台灣屏東縣內埔鄉大武山下15歲開始到台北當麵包學徒

2005年   組隊參加法國樂斯福麵包大賽，獲得亞洲區冠軍，開始嶄露頭角

2008年   使用台南東山的古法煙燻龍眼，加上法國紅酒，

                烘焙出「酒釀桂圓麵包」，搶下世界盃亞軍，

                讓臺灣麵包第一次站上世界的舞台

2010年   再度以臺灣在地食材打造出「荔枝玫瑰麵包」，

               奪得麵包大師賽冠軍，將臺灣的麵包推向國際。

2010年   11月於高雄開設第一家「吳寶春麥方店」

2011年   5月於屏東縣政府申請設立

              「財團法人陳無嫌教育基金會」，紀念過世的母親。

                目的在幫助貧寒家庭的學生進入 技職學校，

                習得一技之長。

2017年   臺中旗艦店開幕

2018年   臺中高鐵店開幕

2018年   臺北信義旗艦店開幕

2019年   高雄巨蛋店開幕

2022年   高雄草衙店開幕

2022年   產學合作－吳寶春烘焙學院 臺南崑大店開幕

獎  項 

2008年   世界麵包大賽(Coupe Louise Lesaffre) 世界盃亞軍

2010年   世界麵包大師賽(Master de la Boulangerie) 冠軍

2016年   獲頒 UIBC世界最佳烘培師

2018年   獲頒 國際烘培菁英(EBI)勳章

「麵包對我來說，已經和我的靈魂結為一體了。」

看著麵包自然地發酵，是一件令人開心的事，因為美味的麵包，就來自於酵母作用所散發的麥香。而與麵包相處數十年的歲月，小麥的香氣仍讓我感到親切，因為「做麵包」帶給我許多人生的歷練與啟發，越咀嚼越覺回味無窮

「我認為只要是食材，就可以做成麵包。」

當然，這要看我們如何去表現它，如果我無法把它變得美味，那是我的問題，而不是食材的錯。我認為最美好的麵包，裡頭一定有台灣的食材，因為台灣有許多專業好農用心種植在地食材，如果不能用這麼好的食材做出最棒的麵包，我會覺得愧對這塊養育我的土地

「希望把美味分享出去，做出心中的典範。」

開設自己的麵包店，是為了不讓學徒用錯誤的方式學習、不讓麵包師傅因為感到沒有未來而焦慮。其實，很多事不是為了成功，而是你知道這些事該做，寶春現在努力的，無非是想讓世界看見台灣，讓台灣看見烘培師傅，推動烘焙產業與社會共好，開創出全新而成熟的台灣烘焙面貌