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創辦人 吳寶春

 

簡  歷

1970年   出生於台灣屏東縣內埔鄉大武山下15歲開始到台北當麵包學徒

2006年   組隊參加路易樂斯福世界盃麵包大賽台灣區初賽，打敗台灣其他25隊選手，並取得2008年代表台灣參加世界麵包大賽亞洲區複賽的資格

2007年 隔年參加在廣州舉辦的路易樂斯福世界盃麵包大賽亞洲區複賽，正式獲得代表亞洲參加決賽資格

2008年 使用台南東山的古法煙燻龍眼加上法國紅酒，烘焙成名作品「酒釀桂圓麵包」搶下世界盃亞軍，讓臺灣麵包第一次站上世界的舞台

2010年   再度以臺灣在地食材打造出「荔枝玫瑰麵包」，奪得麵包大師賽冠軍，進一步將臺灣的麵包推向國際

2010年   11月於高雄開設第一家「吳寶春麥方店」

2011年   5月於屏東縣政府申請設立「財團法人陳無嫌教育基金會」，紀念過世的母親。 目的在幫助貧寒家庭的學生進入 技職學校，習得一技之長。

2017年   臺中旗艦店開幕

2018年   臺中高鐵店開幕

2018年   臺北信義旗艦店開幕

2019年   高雄巨蛋店開幕

2022年   高雄草衙店開幕

2022年   產學合作－吳寶春烘焙學院 臺南崑大店開幕

 

獎  項 

2008年   世界麵包大賽(Coupe Louise Lesaffre) 世界盃亞軍

2010年   世界麵包大師賽(Master de la Boulangerie) 冠軍

2016年   獲頒 UIBC世界最佳烘培師

2018年   獲頒 國際烘培菁英(EBI)勳章

「麵包對我來說，已經和我的靈魂結為一體了。」

看著麵包自然地發酵，是一件令人開心的事，因為美味的麵包，就來自於酵母作用所散發的麥香。而與麵包相處數十年的歲月，小麥的香氣仍讓我感到親切，因為「做麵包」帶給我許多人生的歷練與啟發，越咀嚼越覺回味無窮

 

「我認為只要是食材，就可以做成麵包。」

當然，這要看我們如何去表現它，如果我無法把它變得美味，那是我的問題，而不是食材的錯。我認為最美好的麵包，裡頭一定有台灣的食材，因為台灣有許多專業好農用心種植在地食材，如果不能用這麼好的食材做出最棒的麵包，我會覺得愧對這塊養育我的土地

 

「希望把美味分享出去，做出心中的典範。」

開設自己的麵包店，是為了不讓學徒用錯誤的方式學習、不讓麵包師傅因為感到沒有未來而焦慮。其實，很多事不是為了成功，而是你知道這些事該做，寶春現在努力的，無非是想讓世界看見台灣，讓台灣看見烘培師傅，推動烘焙產業與社會共好，開創出全新而成熟的台灣烘焙面貌