小麥堅果

含量高達60%的堅果與果乾
以日本清酒與香橙酒浸泡
恰如其分的將麥香融入多層次口感之中,越嚼越香

 

成分:100%臺灣小麥粉
            日本橘皮丁、加州葡萄乾
             腰果、杏仁果、奶粉

葷素:奶素

售價90元

保存期限:常溫2、冷凍1星期

 

草莓乳酪

含水量比一般的麵包高

入口感受到柔軟Q彈

草莓的酸甜與奶油乳酪

蹦出~細緻濃郁奶香

 

內容:日本麵粉、天然野生蜂蜜

           大湖草莓乾、法國草苺酒

           澳洲奶油乳酪、加州核桃

葷素:奶素+酒

售價:160元

保存期限:常溫2天

玫瑰雙色可頌

主廚特製的荔枝玫瑰餡,包覆在酥軟的法國麵粉可頌裡一入口香氣四溢,高貴又優雅,好吃又漂亮佐一杯好喝的無糖咖啡就像置身於法國巴黎一樣,浪漫時尚!

 

內容:T55麵粉、T45麵粉、荔枝乾
           法國奶油、蜂蜜、糖、雞蛋
           法國玫瑰覆盆子果泥

葷素:蛋奶素

售價:55元

保存期限:常溫2天

奶油小吐司

有著濃郁奶油及蛋香的小吐司口感細緻溫潤伴隨烤焙色澤與珍珠糖的點綴

更為此風味加分

 

內容:日本麵粉、雞蛋、牛奶

           天然奶油、珍珠糖

葷素:蛋奶素

售價:80元

保存期限:常溫2天

MOMO麥方

(暫停販售)

包著滿滿的水蜜桃乾與乳酪餡每一口都咬得到台灣水蜜桃乾及核桃的脆口

 

內容:日本麵粉、台灣水蜜桃

           水蜜桃酒、乳酪、雞蛋

           天然奶油、加州核桃、鮮奶、岩鹽

葷素:蛋奶素

售價65元

保存期限:常溫2天

芒果乳酪

使用愛文芒果製作的芒果乾葡萄菌種讓麵包體口感濕潤Q軟,搭配澳洲奶油乳酪,超級速配喜歡芒果乳酪的朋友們

 

內容:日本麵粉、自製老麵
           玉井芒果乾、白酒
           天然野生蜂蜜、加州核桃

           澳洲奶油乳酪

葷素:奶素+酒

售價:120元

保存期限:常溫2天

巴西木薯麵包

巴西最常見的國民麵包以巴西主食之木薯粉取代麵粉加入切達、高達起司製作口感外層香脆、內裡濕潤軟糯

 

內容:木薯粉、乳酪絲
           植物油、起司粉
           雞蛋、鮮奶

葷素:蛋奶素

售價:100元/4入

保存期限:常溫2天

臺灣春鹽布里歐

【臺北市米其林指南2018晚宴麵包】

以柔軟綿密、奶油香氣濃郁的

布里歐麵包,撒上台灣南部春天

獨有的日曬鹽花,創造出豐富

回甘的多層次口感。

 

內容:日本麵粉、雞蛋、牛奶

           天然奶油、嘉義洲南鹽花

葷素:蛋奶素

售價:30元/1入  120元/4入

保存期限:常溫2天

草莓米蘭

使用義大利水果麵包水式酵母傳統製法,添加了台灣的大湖草莓乾以及法國進口的水滴巧克力,酸甜滋味讓人愛不釋手

 

內容:義大利Panettoneg專用粉
           香草糖、AA級優質蛋
           Corman頂級奶油
           義大利天然水式酵母
           法國水滴巧克力、大湖草莓乾

葷素:蛋奶素

售價:430元

保存期限:常溫10開封冷藏3天

日式黃金(小)

拉長了麵糰攪拌時間並增加雞蛋比例

將溫度掌控25~26度之間

目的是讓蛋和奶油完全發揮風味,

日本砂糖則是保濕法寶,讓口感更加細緻

 

內容:台灣麵粉、天然奶油

           Isigny奶油、日本砂糖、雞蛋

葷素:蛋奶素

售價:45元

保存期限:常溫2天

肉醬熱狗麵包

(臺北遠百信義A13販售)

內容:日本麵粉、雞蛋牛奶德國香腸義大利肉醬(含牛肉)牛蕃茄洋香菜莫札瑞拉起司片

葷素:蛋奶素

售價:NT$70

保存期限:當日食用完畢

牛奶糖維也納

(臺北遠百信義A13販售)

維也納麵團鬆軟,抹入一層帶點砂糖顆粒的奶油,再擠入森永牛奶糖餡,奶香優雅濃郁,口感柔軟細緻,入口即化

 

內容:日本麵粉天然奶油、北海道煉奶、雞蛋牛奶森永牛奶糖

葷素:蛋奶素

售價:NT$55元

保存期限:常溫1天

告白麵包

(暫停販售)

愛情的最佳表達,More Than I Can Say,沒有之一,只有唯一。內餡以蜜漬有機玫瑰花瓣加覆盆子熬煮,加少許的檸檬汁混融為愛情的滋味,再飾以新鮮玫瑰花瓣。

 

成分:日本麵粉、天然奶油、依斯妮鮮奶油、雞蛋、新鮮玫瑰花瓣、蜜漬玫瑰花、蜂蜜、荔枝乾、覆盆子果泥、杏仁粉、天然紅麴色粉

葷素:蛋奶素

售價NT$75

保存期限:常溫1天

 

朝聖麵包(瀑布薯泥)

(臺北遠百信義A13販售)

把法國南部庇里牛斯山大區(Midi-Pyrénées)的傳統朝聖美食「會牽絲的起司馬鈴薯泥」(Pommes Aligot)包入麵包中,形塑成馬鈴薯,撒上少許海鹽,品嚐時內餡可拉絲,吃來鬆軟鹹香有飽實感,彷彿走在「聖雅各朝聖之路」,相當有趣。

 

內容:日本麵粉、依斯妮鮮奶油鮮奶、天然奶油、雞蛋、摩左起司、葛瑞爾乾酪、馬鈴薯泥、胡椒、梔子花色粉洲南鹽花

葷素:蛋奶素

售價:NT$75元

保存期限:常溫1天

彩蛋

(臺北遠百信義A13販售)

以天然紫薯粉、梔子花粉、紅麴粉等染成紅、黃、綠、紫等4種顏色,其麵包體是鬆軟的果子口感,內餡除了紫薯泥外,還加入以香草糖水糖漬的地瓜丁,增加口感。

 

內容:日本麵粉、天然奶油、天然紫薯粉、梔子花粉、紫薯餡自漬蜜地瓜

葷素:蛋奶素

售價:NT$45元

保存期限:常溫1天

檸檬

(臺北遠百信義A13販售)

取出整顆檸檬汁煮成蛋奶醬,將檸檬皮加入麵糊裡做成磅蛋糕,再以布里歐麵團包裹,形塑檸檬外型,烘烤後淋上檸檬汁糖漿,外形就像檸檬蛋糕,口感也近似甜點。

 

內容:日本麵粉、雞蛋ヽ牛奶ヽ檸檬皮ヽ檸檬汁

葷素:蛋奶素

售價NT$45元

保存期限:常溫1天

拔絲紅豆

(臺北遠百信義A13販售)

有趣、好玩又好吃,紅豆麵包帶給大家驚喜感,也是全新口感的麵包

 

內容:日本麵粉日本砂糖雞蛋、天然奶油紅豆拔絲麻糬、黑芝麻

葷素:蛋奶素

售價:NT$40元

保存期限:常溫2天

拔絲克林姆

(臺北遠百信義A13販售)

有趣、好玩又好吃,克林姆麵包帶給大家驚喜感,也是全新口感的麵包

 

內容:日本麵粉日本砂糖雞蛋、天然奶油鮮奶克林姆餡拔絲麻糬

葷素:蛋奶素

售價:NT$40元

保存期限:常溫2天

芋頭奶黃流心

(暫停販售)

鹹甜口味的麵包,以果子麵包包裹芋頭和奶黃口味的麻糬,麵團上再沾裹杏仁粒,一咬下奶黃醬爆出,QQ軟軟口感很好。

 

內容:日本麵粉、日本砂糖雞蛋奶油奶黃餡芋頭餡杏仁粒

葷素:蛋奶素

售價:NT$60元

保存期限:常溫2

騷騷包

(暫停販售)

靈感來自爆米花,麵糰裡加入如抹茶、火龍果等5種天然植物色粉,色澤繽紛,口感Q軟,盛裝在爆米花紙杯中,勢必成為看電影的新寵。

 

內容:樹薯粉、雞蛋牛奶巧克力豆巧克力粉抹茶粉蜜漬紅豆粒紅龍果粉草莓乾蔓越莓乾鳳梨乾紫薯粉雙色地瓜丁

葷素:蛋奶素

售價:NT$100元

保存期限:常溫2天

花生拔絲麻糬

(臺北遠百信義A13販售)

共有2種口味,花生口味是以花生醬調入奶油做成流沙餡;芝麻口味也是同樣製程。以麵團包裹較軟、可拉絲的麻糬和流沙餡,吃來清香又有口感。

 

內容:日本麵粉、優酪乳、天然奶油、花生醬、花生角、花生粉、拔絲奶黃

葷素:蛋奶素

售價:NT$55元

保存期限:常溫1

芝麻拔絲麻糬

(臺北遠百信義A13販售)

共有2種口味,花生口味是以花生醬調入奶油做成流沙餡;芝麻口味也是同樣製程。以麵團包裹較軟、可拉絲的麻糬和流沙餡,吃來清香又有口感。

 

內容:日本麵粉、優酪乳、天然奶油、芝蔴醬、芝蔴粉、拔絲奶黃

葷素:蛋奶素

售價:NT$55元

保存期限:常溫1天