wu pao chun - Exploring bread

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洄瀾1號 - 紫心地瓜配方

寶春師傅曾多次至各國旅行考察世界麵包文化，接受多元麵包文化洗禮後回台製作出10多款世界特色麵包，巴西麵包即是這款紫心地瓜的創作靈感。配方不加小麥粉，而以木薯粉混合紫薯粉，小心拌入與糖漬的花蓮產地瓜，由於麵團質軟無法塑形，所以僅用擠花袋擠成地瓜造型，不經發酵直接烘烤，口感Q潤有如麻糬，淡淡的香草氣息散發異國風情。